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Industrie alimentaireLa désinfection et le nettoyage des installations et équipements de production sont des mesures essentielles pour garantir la sécurité des aliments. L’utilisation régulière de désinfectants et de procédés de nettoyage peut réduire considérablement le risque d’intoxications alimentaires et de maladies, et donc augmenter la sécurité alimentaire. Sanosil AG propose une gamme sélectionnée de produits chimiques et techniques spéciaux pour le nettoyage et la désinfection à ces fins- Explicitement là où les produits standard atteignent leurs limites.
La désinfection et le nettoyage des installations et des équipements de production sont l’une des mesures les plus importantes pour garantir la sécurité des aliments. Les désinfectants adaptés à la production de denrées alimentaires peuvent tuer efficacement les bactéries, les levures, les champignons et autres micro-organismes, réduisant ainsi le risque d’intoxication alimentaire. Un nettoyage en profondeur est également important pour éliminer la saleté, la graisse et les autres contaminants des surfaces et des équipements susceptibles d’abriter des bactéries et d’autres micro-organismes. L’utilisation régulière de désinfectants et de procédures de nettoyage peut réduire considérablement le risque d’intoxication alimentaire et de maladie, et donc améliorer la sécurité alimentaire.
Dans la production alimentaire, tous les désinfectants et détergents ne sont pas identiques. Il existe des exigences spécifiques pour garantir que les produits utilisés sont sûrs et efficaces. Les désinfectants et les détergents doivent être adaptés à la production alimentaire et répondre à des exigences spécifiques quant à leur composition. Ainsi, ils doivent être compatibles avec les matériaux utilisés. De plus, ils ne doivent en aucun cas contenir des composants toxiques qui pourraient contaminer les aliments produits en conséquence. Le produit Sanosil Foam Clean E, un nettoyant à mousse active à base d’enzymes, a donc été développé exactement selon ces exigences.
Les désinfectants, quant à eux, doivent naturellement être en mesure de tuer rapidement et efficacement les bactéries et autres micro-organismes – également sans laisser de résidus toxiques ou nocifs. Un certain effet de dépôt, comme celui de Sanosil S003, est un énorme avantage. Les résidus de produits de nettoyage ou de désinfectants peuvent sinon menacer la sécurité alimentaire. Il est donc essentiel de choisir les bons désinfectants et détergents. Les produits Sanosil répondent parfaitement à ces exigences.
Dans l’industrie alimentaire, il existe différentes branches qui ont des exigences spécifiques en matière de désinfectants et de procédés de nettoyage. Dans l’industrie des boissons, par exemple pour la production de bière, de vin ou de boissons non alcoolisées, il est important de nettoyer en profondeur les installations de production et les équipements afin de minimiser le risque de bactéries ou de levures pouvant altérer le goût ou la qualité du produit final. L’application dans les installations CIP (Cleaning In Place), c’est-à-dire l’application dans les systèmes de conduites et les cuves, est très populaire et importante à cet égard.
Dans la transformation de la viande et du poisson, la désinfection et le nettoyage des installations de production et des équipements sont également très importants pour minimiser le risque de foyers de germes susceptibles de provoquer des intoxications alimentaires ou des maladies. Dans la transformation du poisson et des fruits de mer en particulier, le traitement de l’eau pour les glaçons – et la glace pilée – mérite d’être mentionné. Les glaçons contaminés peuvent sinon gâter les fruits de mer frais. C’est particulièrement dangereux dans la préparation des sushis ou des huîtres, qui ne sont pas cuites avant d’être mangées.
Pour s’assurer que les désinfectants et les procédures de nettoyage dans la production alimentaire sont sûrs et efficaces, il existe différentes directives et réglementations établies par les autorités et les organisations. Celles-ci définissent des directives pour la fabrication et l’utilisation de désinfectants et de produits de nettoyage dans la production alimentaire. Il existe également des normes internationales, telles que les certifications ISO, qui définissent des exigences spécifiques pour les systèmes de sécurité alimentaire, y compris la désinfection et le nettoyage des installations et équipements de production. Le respect de ces normes augmente la sécurité des produits et renforce la confiance des clients.
Le peroxyde d’hydrogène dopé est un choix populaire pour la désinfection dans l’industrie alimentaire en raison de sa grande efficacité et de sa sécurité. La particularité du peroxyde d’hydrogène dopé est qu’il est jusqu’à 8 fois plus efficace que le peroxyde d’hydrogène traditionnel. Il est donc en mesure de tuer efficacement les bactéries, les virus et les champignons qui peuvent représenter un risque dans la production alimentaire. En outre, le peroxyde d’hydrogène dopé est nettement plus respectueux de l’environnement que, par exemple, les composés d’ammonium quaternaire et ne laisse pas de résidus nocifs lors de son utilisation (éventuellement après rinçage à l’eau potable lorsque la législation le recommande), ce qui le rend particulièrement adapté à une utilisation dans l’industrie alimentaire. Grâce à son action rapide et à sa large efficacité, le peroxyde d’hydrogène dopé est donc une option efficace et sûre pour la désinfection dans la production alimentaire.
Les nettoyants moussants enzymatiques présentent un certain nombre d’avantages par rapport aux produits de nettoyage classiques. L’un des principaux avantages est leur facilité d’utilisation des matériaux. Contrairement aux produits de nettoyage classiques, les nettoyants moussants enzymatiques ne contiennent pas de produits chimiques puissants susceptibles d’endommager ou de corroder les surfaces. Ils sont donc idéaux pour les surfaces sensibles comme l’aluminium, l’acier inoxydable ou le métal revêtu.
Un autre avantage des nettoyants moussants enzymatiques est leur sécurité au travail. Ces nettoyants sont biodégradables et ne contiennent pas de substances à pH très élevé ou très bas. Cela réduit considérablement le risque de blessures ou d’accidents sur le lieu de travail.Les nettoyants moussants enzymatiques sont également très efficaces pour éliminer la saleté et la graisse tenaces, car ils contiennent des enzymes spéciales qui peuvent décomposer la graisse et les dépôts organiques. Le nettoyage est donc plus rapide et plus facile.
Dans l’ensemble, les nettoyants moussants enzymatiques offrent une alternative sûre, efficace et respectueuse des matériaux aux produits de nettoyage traditionnels. Ils conviennent particulièrement bien à l’utilisation dans l’industrie alimentaire et dans d’autres domaines où le respect des matériaux et la sécurité du travail sont essentiels.
