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Producción de alimentosLa desinfección y limpieza de las instalaciones y equipos de producción son medidas esenciales para garantizar la seguridad alimentaria. El uso regular de desinfectantes y procedimientos de limpieza puede reducir significativamente el riesgo de intoxicaciones y enfermedades alimentarias y aumentar así la seguridad de los alimentos. Sanosil AG ofrece una selecta gama de productos químico-técnicos especiales para la limpieza y desinfección con estos fines, allí donde los productos estándar alcanzan sus límites.
La desinfección y limpieza de las instalaciones y equipos de producción es una de las medidas más importantes para garantizar la seguridad alimentaria. Los desinfectantes adecuados para la producción de alimentos y bebidas pueden eliminar eficazmente bacterias, levaduras, hongos y otros microorganismos, reduciendo el riesgo de intoxicación alimentaria. También es importante una limpieza a fondo para eliminar la suciedad, la grasa y otros contaminantes de las superficies y el equipo que pueden albergar bacterias y otros microorganismos. El uso regular de desinfectantes y procedimientos de limpieza puede reducir significativamente el riesgo de intoxicaciones alimentarias y enfermedades, aumentando así la seguridad alimentaria.
En la producción de alimentos, no todos los desinfectantes y productos de limpieza son iguales. Existen requisitos específicos para garantizar que los productos utilizados sean seguros y eficaces. Los desinfectantes y productos de limpieza deben ser adecuados para la producción de alimentos y cumplir requisitos específicos de composición. Por ejemplo, deben ser compatibles con los materiales utilizados. Además, en ningún caso deben contener componentes tóxicos que puedan contaminar los alimentos producidos en consecuencia. El producto Foam Clean E de Sanosil, un limpiador de espuma activo a base de enzimas, se ha desarrollado exactamente de acuerdo con estos requisitos.
Por otra parte, los desinfectantes deben ser capaces de eliminar bacterias y otros microorganismos de forma rápida y eficaz, sin dejar residuos tóxicos o nocivos. Un cierto efecto de depósito como el que tiene Sanosil S003 es aquí una enorme ventaja. De lo contrario, los residuos de productos de limpieza o desinfectantes pueden poner en peligro la seguridad alimentaria. Por lo tanto, la selección de los desinfectantes y productos de limpieza adecuados es de vital importancia. Los productos Sanosil cumplen estos requisitos de forma excelente.
En la industria alimentaria, hay varios sectores que tienen requisitos especiales en cuanto a desinfectantes y procesos de limpieza. En la industria de las bebidas, por ejemplo en la producción de cerveza, vino o refrescos, la limpieza a fondo de las instalaciones y equipos de producción es importante para minimizar el riesgo de bacterias o levaduras que puedan afectar al sabor o la calidad del producto final. La aplicación en plantas CIP (Cleaning In Place), es decir, la aplicación en sistemas de tuberías y tanques, es muy popular e importante en este contexto.
En el procesado de carne y pescado, la desinfección y limpieza de las instalaciones y equipos de producción también es muy importante para minimizar el riesgo de focos microbianos que puedan causar intoxicaciones o enfermedades alimentarias. Especialmente en el procesado de pescado y marisco, merece la pena mencionar el tratamiento del agua para cubitos de hielo -y hielo picado-. De lo contrario, los cubitos de hielo contaminados pueden estropear el marisco fresco. Esto es especialmente peligroso en la preparación de sushi o con las ostras, ya que éstas no se cocinan antes de comerlas.
Para garantizar que los desinfectantes y los procedimientos de limpieza en la producción de alimentos sean seguros y eficaces, existen diversas directrices y normativas establecidas por autoridades y organizaciones. En ellas se definen las directrices para la producción y el uso de desinfectantes y productos de limpieza en la producción de alimentos. También existen normas internacionales, como las certificaciones ISO, que establecen requisitos específicos para los sistemas de seguridad alimentaria, incluida la desinfección y limpieza de las instalaciones y equipos de producción. El cumplimiento de estas normas aumenta la seguridad de los productos y refuerza la confianza de los clientes.
El peróxido de hidrógeno potenciado es una opción popular para la desinfección en la industria alimentaria debido a su alta eficacia y seguridad. La característica especial del peróxido de hidrógeno potenciado es que es hasta 8 veces más eficaz que el peróxido de hidrógeno convencional. Esto le permite eliminar eficazmente bacterias, virus y hongos que pueden suponer un riesgo en la producción de alimentos. Además, el peróxido de hidrógeno potenciado es mucho más respetuoso con el medio ambiente que, por ejemplo, los compuestos de amonio cuaternario y no deja residuos nocivos cuando se utiliza (si es necesario, después de aclararlo con agua potable cuando así lo recomiende la normativa legal), lo que lo hace especialmente adecuado para su uso en la industria alimentaria. Debido a su rápida acción y amplia eficacia, el peróxido de hidrógeno potenciado es, por tanto, una opción eficaz y segura para la desinfección en la producción de alimentos.
Los limpiadores de espuma enzimáticos presentan una serie de ventajas frente a los productos de limpieza clásicos. Una de las más importantes es su compatibilidad con los materiales. A diferencia de los productos de limpieza clásicos, los limpiadores de espuma enzimáticos no contienen productos químicos fuertes que puedan dañar o corroer las superficies. Por eso son ideales para superficies delicadas como el aluminio, el acero inoxidable o el metal revestido.
Otra ventaja de los limpiadores enzimáticos en espuma es su seguridad laboral. Estos limpiadores son biodegradables y no contienen sustancias con valores de pH muy altos o muy bajos. Los limpiadores enzimáticos en espuma también son muy eficaces para eliminar la suciedad y la grasa más resistentes, ya que contienen enzimas especiales capaces de descomponer la grasa y los depósitos orgánicos. Esto hace que la limpieza sea más rápida y sencilla.
En general, los limpiadores enzimáticos en espuma ofrecen una alternativa segura, eficaz y respetuosa con los materiales a los productos de limpieza convencionales. Son especialmente adecuados para su uso en la industria alimentaria y otros sectores en los que el respeto por los materiales y la seguridad laboral son de gran importancia.
